什么材质的锅炒菜最健康安全（用什么材质的锅炒菜对健康最有益）

不锈钢锅炒菜最健康安全。

不锈钢的优点是：

1）轻便。

2）美观。

3）结实。不易摔破；热锅时加冷水不易炸裂。

4）热得快，省火。

5）不易生锈。

铁锅

铁锅是一种比较传统的锅，它的材质不含其他特殊的化学物质，而且抗氧化的能力比较强，所以在烹饪过程中不会产生一些不宜食用的物质。同时铁锅含有丰富的铁离子，在炒菜过程中会有铁离子溶入到食物中，人在食用后可以吸收铁元素并合成血红蛋白，在一定程度上可以防止缺铁性贫血