1.食材：白菜，圆葱，生姜，大蒜，白萝卜，苹果，水
晶梨
2.调料：粗辣椒粉，细辣椒粉，白糖，糖稀，牛肉粉
（没有可以用五香粉代替），雪碧，海鲜汁
做法：
第一步：白菜洗净，一颗白菜分成4份，每片叶子都均匀
涂抹食用盐，加入清水末过白菜，腌制12小时。
第二步：腌制好的白菜，味道偏咸，用清水清洗几次，
攥干水分备用
第三步：将圆葱50g，生姜50g，大蒜50g，苹果一个，
水晶梨一个，放入破壁机搅碎备用。
第四步：粗辣椒粉和细辣椒粉，比例1：1，加入少量
100℃热水，搅拌成面球状。然后加入上边搅碎的食
材泥，适量30g白糖，30g糖稀，50g牛肉粉，30ml雪
碧，和白萝卜丝。
第五步：均匀涂抹到每片白菜叶上，腌制3天，就可以吃
1、首先把挑好的白菜放在室外晾个两三天，蒸发一些水分。
2、手和刀具洗干净，完全无油。切掉晾好白菜的老帮和不好的叶子，并从中间一剖为二。
3、腌制的容器刷干净晾干，同样不能有一丁点油。
4、切好的白菜用开水烫一下，烫时间不要长，先烫根部再烫叶，菜的颜色稍微变绿就可以了。
5、白菜要先晾凉，之后切口朝下按放进容器，尽量压的紧实。
6、摆好之后，上面压上一块石头，用保鲜膜封住容器口。
7、第二天注入清水，让水没过白菜，再封上保鲜膜，减少与空气的接触，能够更好的发酵。
8、在温度5-10度的环境下腌制30天后就可以食用了。
9、期间要注意观察容器中的水位，如果水分析出过多要及时舀出一些防止外溢。
10、食用之前要清洗或者浸泡一下，挤干水分再烹制。
