白豆腐是一种传统的中国豆制品，口感细腻、营养丰富，也可以作为素食主义者的重要蛋白质来源。以下是制作白豆腐的步骤和注意事项：
材料：
- 黄豆500克
- 石膏粉10克
- 水适量
步骤：
1. 将黄豆泡水4-6小时，然后用清水冲洗干净。
2. 将黄豆加入搅拌机中，加入适量清水，搅拌成细碎的黄豆浆。
3. 将黄豆浆倒入锅中，加热至80℃左右（手指放进去感觉烫但不会烫伤），持续加热5分钟左右。
4. 在另一个容器中，将石膏粉和适量清水混合均匀。
5. 将上一步得到的石膏溶液缓缓倒入加热的黄豆浆中，并用勺子搅拌均匀。
6. 关火后，等待20分钟左右让黄豆浆凝固成块。
7. 用纱布或者干净的毛巾将凝固的豆腐块捞起，轻轻挤干水分。
8. 将豆腐块放入盘子中，切成适当大小的块即可。
注意事项：
1. 做豆腐的器具一定要保持干净卫生，避免细菌污染。
2. 豆浆加热时要不停搅拌，避免出现结块现象。
3. 石膏粉的用量不能过多或过少，否则会导致豆腐硬度不合适。
4. 切好的豆腐块可以在清水中冲洗一下，去除表面的石膏味道。
