午餐肉的主要调料包括盐、糖、酱油、五香粉、孜然粉、辣椒粉等。不同的地区和品牌可能会有些许差异，但一般来说，这些调料都是必不可少的。
下面是一份简单的午餐肉调料配方：
材料：
- 500克猪肉绞肉
- 50克盐
- 20克糖
- 20克酱油
- 5克五香粉
- 5克孜然粉
- 5克辣椒粉
做法：
1. 将所有材料混合在一起，搅拌均匀。
2.将混合物装入午餐肉模具中，压实。
3.将模具放入蒸锅中，蒸约30分钟。
4.待午餐肉冷却后，即可切片食用。
需要注意的是，午餐肉的口感和质地与肉的选择和处理方式有关，建议选择瘦肉和肥肉比例适当的猪肉，绞肉时也要尽量保持肉的完整性，这样制作出来的午餐肉口感更佳。
