地藓皮的做法（地藓皮的湖南做法）

材料：鸡蛋，水发地皮菜（地软软）葱

调料：盐，生抽，醋，糖

做法：

1、鸡蛋加一点点醋打散，地皮菜洗干净。

2、炒锅倒油，烧热后把鸡蛋细细的往锅里倒，边倒边用筷子划成蛋絮（我炒的鸡蛋多，前边划开了，后来火力不够，成大块了）。

3、盛出鸡蛋，锅中倒一点油。

4、下地皮菜翻炒。

5、将炒好的鸡蛋回锅，用盐、生抽和糖调味儿，撒入葱花儿。