区别：
1、外形不同，地瓜是指一种白色的可食甜味植物，可以直接用手剥皮，皮是白色，瓤是白色的，水分很多。番薯其实就是红薯，番薯皮要削的，番薯皮有红的还有黄的，里面的瓤有白色还有黄色的，黄色的更甜一些。
2、做法不同，番薯可以蒸熟，烤熟，煮熟了吃，很少炒着吃，地瓜是一般都是炒菜吃，生吃也可，地瓜没法烤熟、蒸熟、或煮熟了吃，因为怎么做都是脆脆的，似乎永远煮不熟。
3、口感不同，番薯生吃口感不好，地瓜生吃可以，都是脆脆甜甜的。
番薯和地瓜两者最大的不同在于它们属于不同的植物种类。番薯是薯蓣类植物，属于杂蕊纲、番薯科、番薯属；而地瓜则是藤本植物，属于葫芦科、甘薯属。此外，两者的形状、口感、颜色等也有所不同。
番薯的外皮通常是软黄色或红色，内部是黄色或橙色的肉质，口感柔软有粘性，非常甜美。而地瓜则分为红薯和白薯两种，红薯的外皮为红色或深棕色，内部是红色或白色的肉质，口感柔软但不粘，甜味不如番薯。
白薯则是外皮白色，内部也是白色的肉质，口感相对浓郁，但同样甜度较低。总体来说，番薯和地瓜区别较大，具有各自不同的特点和美味。
