色泽不同，贡菜的色泽要比莴笋更鲜亮，质地也更爽口。特点不同，莴笋是人们生活中常见菜品，分为叶用和茎用，茎用莴笋是一种圆柱形的存在，表皮有硬皮，去皮之后肉质是绿色的，还会有白色液体出现，这些是贡菜不具有的特点。
口感不同，莴笋在炒制时，入锅后很快会变软，吃在嘴里也有一种绵软的感觉，贡菜炒熟以后爽脆的口感也不会发生改
贡菜外观细长（叶子细小，不多）莴笋外观矮胖，而且叶子长的密集，围着莴笋杆一层一屋往上长）贡菜是做干菜的最佳选手，也可以吃新鲜的。
莴笋杆比贡菜杆的水份要多（叶子可直接清炒吃）适合吃新鲜的。贡菜叶子一般需要焯水，切细加点辣椒炒着吃。莴笋杆清香，贡菜爽脆，两者的经济价值贡菜更高。
