1.低温保存
将新鲜荔枝保存在水中或在其中放些冰块降低温度，在低温条件下，可以很好的抑制荔枝细菌以及微生物的滋生，延长其保质期。
2.真空或充氮处理保存
采用真空绝氧或充氮降氧的方法，达到贮果目的。先将荔枝用隔气专用塑料薄膜包装后，抽真空至薄膜紧贴干果，或在此间进行充氮处理，然后置于常温或低温下保存。
3.泡水保存
准备足够大的保鲜袋，将处理好的荔枝全都放入保鲜袋当中并且封口。取一个足够大的容器，向容器内注入适量的水，把封好口的荔枝放入水中保存即可。装荔枝的容器不要放到太阳能直射到的地方，要放在一个阴凉通风的位置，这样保存荔枝既不会占用冰箱内的空间，又能够达到比冰箱冷藏室更长的保存时间。
4.常温气调保存
将达到一定干度的荔枝，定量（10－15kg）装入0．25mm厚的塑料袋中，置于筐或箱内在常温下贮存。靠塑料薄膜袋的隔气、防潮功能抑制霉菌繁殖和蛀虫的危害。
1. 清洗干净：将荔枝用清水冲洗干净，然后用纸巾或干净的毛巾擦干。
2. 储存温度：荔枝的最佳储存温度为10℃到15℃，最好放在冰箱里保存。
3. 保持湿度：荔枝容易失水，可以用湿毛巾或湿纸巾包裹着放入保鲜袋中，但不要让荔枝直接接触水。
4. 避免挤压：荔枝外壳很容易破裂，所以在储存时要避免挤压，以免果肉破裂。
5. 分批保存：如果有很多荔枝需要保存，最好分批保存，这样可以避免批量储存导致荔枝变质。
