要蒸糯米饭团或米饭不夹生，可以按照以下步骤进行：
1. 准备好适量的糯米或普通大米，并将其浸泡在清水中30分钟至1小时，以便米粒充分吸水。
2. 将浸泡后的米放入蒸锅或电饭煲中，并加入适量的清水。一般来说，糯米和普通大米的比例为1:1.2至1:1.5，根据个人口感和喜好可适当调整。
3. 如果使用蒸锅，将蒸锅放在火上，盖上锅盖，等待水开后再开始计时。如果使用电饭煲，按下煮饭键开始蒸煮。
4. 糯米或大米开始蒸煮后，不要频繁地揭开锅盖，以免蒸汽散失。根据不同的具体情况和设备特性，一般蒸煮时间为15到20分钟。
5. 在蒸煮过程中，可以用筷子或竹签轻轻搅拌一下米饭，以确保均匀受热。但不要频繁搅拌，以免影响蒸煮效果。
6. 在蒸煮时间结束后，可以关火或关闭电饭煲，并让米饭在锅中静置5到10分钟，以便余温将其余的水分蒸发掉。
7. 最后，用铲子或湿润的勺子轻轻翻动米饭，使其松散。这样就可以获得口感松软、熟透的糯米饭团或米饭了。
需要注意的是，具体的蒸煮时间和火力可能因个人设备和口感需求而有所不同。在初次尝试时，建议您根据自己的设备和口感喜好进行适当调整。此外，如果您使用的是电饭煲，可能会有特定的蒸煮模式和指示，请参考产品说明书或相关指导。
加水 饭团米蒸得太硬，可能是水的量太少或者火候过大导致的。
解决方法是在饭团上部分撒上一些水，再用保鲜膜封住重新蒸一次，这样可以让饭团更加软糯可口。
此外，也可以在煮饭团米前提前浸泡一段时间，或者加入适量的盐来提高米的柔软度。
这些方法可以在烹饪过程中有效地避免饭团米变硬。
