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沛县大席大菜蒸千子的做法(沛县烧千子的正宗做法)

沛县大席大菜蒸千子的做法(沛县烧千子的正宗做法)

更新时间:2024-05-26 12:14:08

沛县大席大菜蒸千子的做法

准备材料:猪肉馅、香菜、干豆腐、大豆色拉油、蚝油、花椒粉、姜末、葱花儿、料酒、生抽、精盐、鸡粉

香菜清洗干净,沥干水分,切成末备用。淀粉加少量水,调制成浓稠的水淀粉。调馅的辅料。在肉馅中加入所有调料,除了豆油外。调匀后加入大豆色拉油,继续调匀封味。馅料调好备用取一张干豆腐,抹上薄薄一层的肉馅,肉馅占豆皮的3/4处。轻轻卷起来。豆皮边缘处均匀的抹上水淀粉粘住。锅内加水,放入千子,蒸18分钟,关火后焖2分钟。

准备材料:猪肉馅:300克、水淀粉:适量、干豆腐皮:三张、姜末:少许、葱末:少许、盐:适量、料酒:适量、五香粉:适量、生抽:适量、鸡精:适量。

1、猪肉洗净剁成肉馅,然后放到容器里,加入除干豆腐皮外的所有材料拌匀备用。

2、干豆腐皮平铺在案板上,然后将拌匀的肉馅均匀的平铺在干豆腐皮上,再卷起来。

3、把卷好的肉千子放到蒸锅里,然后盖上盖子,大火烧开,转小火蒸35分钟。

4、35分钟后关火焖3分钟,然后把肉千子盛出放凉。

5、肉千子放凉后切片,然后装盘即可盛出享用。

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