方法一
步骤/方式一
用料
步骤/方式二
鸭蛋打发，摊一个蛋饼，留少许蛋液后续要用。
步骤/方式三
蛋饼取出放凉，将肉末均匀涂抹在蛋饼上，把多余的蛋液涂到整块饼上增加粘合度。
步骤/方式四
把蛋饼卷起来，左右两边也掖进去，取蒸布将蛋卷包起来。
步骤/方式五
放入锅中蒸熟。
步骤/方式六
做汤食材，虾洗净，丝瓜切滚刀片，蛋卷切片。
步骤/方式七
锅内放油，下丝瓜和剁椒翻炒。
步骤/方式八
再放入河虾，炒至变红，加水。
步骤/方式九
汤水开时，放入蛋卷，再小煮一会。
步骤/方式十
加盐，鸡精，出锅。
准备材料：猪肉馅、香菜、干豆腐、大豆色拉油、蚝油、花椒粉、姜末、葱花儿、料酒、生抽、精盐、鸡粉
步骤：
1、香菜清洗干净，沥干水分，切成末备用。
2、淀粉加少量水，调制成浓稠的水淀粉。
3、调馅的辅料。
4、在肉馅中加入所有调料，除了豆油外。
5、调匀后加入大豆色拉油，继续调匀封味。
6、馅料调好备用。
7、取一张干豆腐，抹上薄薄一层的肉馅，肉馅占豆皮的3/4处。
8、轻轻卷起来。
9、豆皮边缘处均匀的抹上水淀粉粘住。
10、锅内加水，放入千子，蒸18分钟，关火后焖2分钟。
11、蒸好出锅，切段。
12、成品。
