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碗中加入250克枣泥
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接着往枣泥里面打入6个鸡蛋、100克红糖，先用打蛋器搅打至红糖溶化，因为红糖是很容易结块的，可以先倒出来用细细的滤网过滤一遍
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过滤好后加入30克白糖、5克泡打粉、5克小苏打、2克盐，继续用打蛋器搅打均匀，然后加160克玉米油继续高速打发，一定要做到充分的搅打均匀；
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打好后就可以加低筋面粉了，300克低筋面粉记得提前过筛好，然后分三次加入面糊中，每一次都用打蛋器低速搅打至无干粉状态，切勿搅打时间过长，以免面粉起筋，全部混合均匀至无小颗粒后就可以了；
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准备一个模具，底部和四周刷油防粘，接着把面糊倒进来 ，倒好后再撒上白芝麻，最后将烤盘振盘两三次，振出大气泡后放入已经预热好的烤箱；
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上下火150℃烘烤35分钟，具体时间可以根据自家烤箱温度看上色情况适当调整，我刚开始是调了30分钟 ，后面看颜色有点浅就加了几分钟；
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枣糕烤好后立刻取出来在桌子上轻轻摔一下振出热气，接着倒扣脱模后放一边稍稍晾凉，不烫手后切成块儿就可以开吃了
用料
红枣 200克
红糖 100克
低筋粉 250克
植物油 60-80克（不喜油腻用量下限）
鸡蛋 5个
泡打粉 5克
小苏打 3克
盐 3克
葡萄干 适量
芝麻 适量
核桃仁 适量
可可粉 8克（可不用）
枣糕传统做法的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
我比较喜欢用和田大枣，主要是处理比较方便，省去了去核的麻烦。 首先开水浸泡两个小时，之后煮10分钟。 水煮很必要，因为大多商家会在干枣表面喷上一层食用蜡，水煮既可以使枣软烂又可以去除这层蜡。 煮枣水备用。 煮好后冲洗干净，冷却一会。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
撕开去核的同时，撕成五六瓣或者六七瓣……随意。 枣核放回煮枣的水里再煮开一下。为的是增加枣味的浓度。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放入红糖，简单搅拌一下。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
煮枣核的水开后关火，将葡萄干浸泡一下。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
这里少拍了一张图，即 将煮枣水倒入碎枣中，位置持平即可，倒入植物油，搅拌。 另取容器打入鸡蛋，搅拌，使蛋黄蛋清混合均匀即可。 倒入枣碎中，搅拌均匀。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
低筋粉，泡打粉，小苏打，可可粉（可不放）混合后，分两到三次筛入枣糊中。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
快速搅拌，以免面粉出筋，并要将小面粉团完全打散，之后放入核桃仁，简单搅拌。
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
虽然用的是不沾涂层的模具，为了容易清洗，我还是垫上了硅油纸。硅油纸的尖角要剪掉，以免被引燃……教训啊！ 静置十分钟左右，此时预热烤箱，上下火160℃，40分钟。 出炉后用签子在中间扎一下，扎到底，拔出看看有没有粘粘，没有就可以了，有的话再适当烤几分钟
