主料：羊肉1000g、芋头1个、红薯1个、马铃薯丁(脱水)1个、菠菜300g、豆瓣菜400g、香菇100个、黑木耳150g、娃娃菜300g。辅料：食盐适量、葱5段、姜4片、麻酱适量。步骤：
羊肉切大块，用温水洗干净，冷水下锅。
水开之后，撇去浮沫，加4片生姜，几段大葱，继续煮1小时，把羊肉煮至7分熟烂；
在煮羊肉的空当，先把配菜摘好，洗干净，这是菠菜；
娃娃菜，还有木耳和芋头；
这是红薯和土豆；
这是西洋菜，叶菜煮火锅很好吃；
这是素肉和香菇；
这是清油火锅料；
先把锅烧热，下油，微热之后，放入火锅料，
火锅料爆香之后，快熟翻炒，可适当加点辣椒之类。
然后倒入煮羊肉的汤。
羊肉已经差不多烂了，等下就可以吃了。继续开煮，直到煮开，期间可以尝下味道，适当加一点盐；
然后就可以下配菜了；
1、食材：羊肉1公斤、白萝卜1个、配菜若干、生姜、大蒜若干、八角、桂皮若干、花椒、干辣椒若干、油盐酱醋料酒若干。
2、羊肉切块，放入冷水中浸泡1小时左右，放入些许食盐。
3、主要去除血水及部分膻味。
4、羊肉冷水入锅，待水开后捞约3~5分钟，将羊肉盛出。注：可加入几片生姜，水开时倒入少许料酒。
5、清水将羊肉冲洗干净，沥干备用。
6、热锅加入少许油，加生姜、大蒜、蒜白、八角、桂皮、花椒、干辣椒等爆香。
7、倒入羊肉，翻炒至表皮略焦，加入生抽老抽。注：翻炒时可加些料酒，不要加盐，不要加盐，不要加盐。
8、加入足量冷水，大火煮开，转中小火炖半个小时至一个小时。
9、加入切好的白萝卜、蒜叶，加入少许食盐，继续中小火炖15到20分钟。
10、注：中途如需加水，不要加冷水，加入烧开的热水。
11、转入电磁炉锅中，自由发挥调味，配上各种配菜，边吃边烫，大快朵颐吧。
