嫩豇豆和酸豇豆都是非常美味的菜肴。嫩豇豆的做法很简单，首先将豇豆洗净去除两端的须，然后切成段。热锅加入适量的油，放入蒜末炒香，再加入豇豆翻炒均匀，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。而酸豇豆的做法稍微复杂一些，首先将豇豆洗净切段，然后将豇豆放入锅中煮熟，捞出备用。
接着将醋、糖、盐、味精、蒜末、辣椒粉等调料放入碗中调成汁。
将煮熟的豇豆放入调好的汁中浸泡一段时间，让其充分入味。
最后将豇豆捞出装盘，撒上葱花和花椒粉即可享用。这两道菜肴口感鲜嫩，味道酸甜可口，非常适合作为家常菜或下饭菜。
嫩豇豆和酸豇豆做法如下
1. 准备材料：矿泉水瓶、新鲜酸豇豆、盐、白醋。
2. 清洗矿泉水瓶：将矿泉水瓶用温水和洗洁精充分清洗，确保无任何污物残留。
3. 准备酸豇豆：选择新鲜的酸豇豆，剪去两端的须根部，用清水冲洗干净，待用。
4. 腌制液配制：按照每瓶矿泉水瓶的容量约500ml计算，大约可以用10克盐和30毫升白醋。将盐和白醋加入矿泉水瓶中，充分搅拌均匀。
5. 加入酸豇豆：将清洗干净的酸豇豆倒入矿泉水瓶中，使其完全浸泡在腌制液中。若酸豇豆不够密集，可轻轻摇晃瓶子，使其更紧密地排列。
6. 密封保存：将矿泉水瓶盖紧，并将其放置在阴凉通风的地方，避免阳光直射。每隔一段时间可轻轻摇晃瓶子，促使腌制液均匀渗透。
7. 发酵腌制：酸豇豆需要经过一段时间的发酵腌制才能达到理想的口感和味道。一般来说，腌制时间为3-5天左右。根据个人口味喜好，可以适当延长或缩短腌制时间。
