1. 准备牛肉，切成小块，用料酒、生抽、盐、姜片腌制一会儿。
2. 准备蒜瓣、姜末、葱末、辣椒末，备用。
3. 热锅凉油，放入腌制好的牛肉，炒至变色。
4. 加入蒜瓣、姜末、葱末、辣椒末，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，煮至牛肉熟透，收汁即可。
注意事项：
1. 牛肉要腌制一会儿，这样可以让牛肉更加入味。
2. 炒牛肉时不需要爆炒，可以减少油烟和伤害皮肤。
3. 调味时可以根据个人口味适当调整。
1· 牛肉给盐，胡椒粉，料酒，生抽腌制30分钟，焯水去浮沫去腥味
2· 辣椒花椒爆香，加青红辣椒，给适量盐和胡椒粉，辣椒炒后加牛肉
3.盛出前撒蒜瓣翻炒，盛盘中装盘
