1、保德碗托
保德碗托是山西省忻州保德县传统小吃之一。口味独特，是小吃的上品。托盘，顾名思义就是把用荞麦面做的面糊放进碗里，上笼蒸熟晾凉后，拉出一个和碗形状差不多的"托"。正宗的保德“碗托”荞麦面，就是将粗黑相间的面团筛去，留下白色和细长，叫做“荞面”。保德县盛产荞麦，所制荞面托碗，观之，晶莹剔透，粉白微青，质地精细，柔滑嫩滑，清香爽口。
2、保德黄河鲤鱼
黄河鲤鱼尤以保德县天桥峡和河曲县唐家会一带的黄河鲤鱼最为有名，其特点是嘴大，鳞少，脊梁上有一条红线，肉肥味美，风味独特。
3、保德荞面灌肠
别处也有荞麦灌肠，但保德的还和别的地方不同，保德的荞麦灌肠一定是灌入荞麦的，而且一般都是和猪头一起吃的，热软的荞麦灌肠，猪头肉又肥又咸，一点都不腻，那叫诱人。
4、保德玻璃饺子
将脱了皮的熟山药加入山药粉中，揉成平滑块状，再揉成面皮，包以素素或素馅，上笼蒸熟，再蘸醋、油、辣椒搅匀食用。水饺是乳白色和半透明的，从外面可以隐约看到里面的馅儿，所以叫玻璃水饺。吃的筋，香，松，软，独具特色。
5、保德羊杂碎
保德羊杂碎第一选羊很讲究，要选最好的山羊。原料上也有很多，据说烧羊杂碎都是在晚上，老板要偷偷放十几个中药和几个调料，至于加什么，绝对是个秘密。烹调火候也要把握得很好，过了有些腻，欠了不适口，要不温不火，恰到好处。烹调好后，要分别放置。厨刀做工也要好，切肉丝要薄均匀。加辣椒，香菜，味精，醋等佐料即可开吃。
6、保德红枣
油枣是保德红枣的主要品种，是山西省名枣之一，栽培历史悠久。红枣核小，肉厚，糖分大，形似椭圆，大小均匀，肉润如油，糖色长亮，品质佳美，誉满省内外，远销陕西、内蒙、东北等地，并打入国际市场，深受欢迎。
