回答：
最适合背阴下生长的蔬菜是生姜，空心菜以及洋姜等等。
能够在背阴地里生长的蔬菜并不是很多，多半是喜欢半阴半阳的作物，在农村日照时长较短、比较遮阴的地块甚至山坡背阴树下都可以种植耐荫蔬菜。空心菜的生长适应性强，在弱光下，在水里、陆地上都可以生长。生姜的生长周期长，耐阴性比较明显，在含水量60%以下的沙质适宜种植，注意疏通排灌放涝。
经过我多年的实践，我认为适合背阴树下种的菜是生姜。生姜喜阴不需要强烈的直射光，所以背阴处只要能稍微照点阳光就好了！种姜不吃亏，到时候收获的是老姜新姜组成的大姜山，多埋些底肥，在生姜长大后注意多次培土，看见芽冒出来了就不断培土，当然追肥是必须的！生姜不长虫子！
