柚树具有良好的气候适应性，柚子根系在12~13℃下生长，23~30℃是其生长发育、吸收水分和营养的最好时期，7度以下或者37度以上，则生长弱或停止。在45度~50.5度的温度下，根系开始枯萎。当柚子开花时遇到低温、降雨或异常的温度，都会对花质、授粉受精造成不利的影响，使果实的生理落果更加严重，造成产量下降。果实进入膨大期后，气温对果实的影响也很大，当其它条件都符合时，则会使果实膨大快，增加单果重量，反之，则会阻碍果实的膨胀，尤其是在炎热天气下，会使果实的生长受到极大的限制。
（1）气候条件原产地年平均气温17.5℃，极端高气温40.5℃，极端气温-9.2℃，无霜期花238天，年降水量1725.3毫米，年日照1898.6小时。柚子对低温的忍受能力比甜橙、橙柑、温州蜜柑强。
