关于芝士爆浆虾丸子的制作方法如下：
准备材料：鲜虾、芝士片、鸡蛋、土豆、盐、黑胡椒粉、料酒、面粉、面包糠
制作步骤：
鲜虾去头去壳去虾线，保留尾部，撒上适量盐和料酒腌制放冰箱备用。
土豆洗净去皮切块，放锅里蒸熟后压成泥，加入适量盐和胡椒粉搅拌均匀。
取适量土豆泥在掌心搓圆，中间凹陷，刚好能放下一个虾仁。
将芝士片切成小块，包裹在虾仁上，然后搓圆。
将搓好的芝士虾球均匀地裹上一层面粉。
裹好面粉后，再均匀地裹一层打散的鸡蛋液。
最后在面包糠里滚一圈，均匀裹上面包糠。
油锅烧热，放入虾球煎炸至金黄色即可捞出。
可以根据个人口味调整调料的用量。
