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红烧羊脚腿怎么炖好吃(红烧羊小腿怎么炖才好吃)

红烧羊脚腿怎么炖好吃(红烧羊小腿怎么炖才好吃)

更新时间:2024-05-24 16:42:19

红烧羊脚腿怎么炖好吃

 红烧羊脚腿是一道美味可口的家常菜。以下是一份详细的红烧羊脚腿炖制方法,供您参考:

食材:  

1. 羊脚腿:2 个  

2. 葱:适量  

3. 姜:适量  

4. 蒜:适量  

5. 八角:2 颗  

6. 香叶:3 片  

7. 良姜:适量  

8. 砂仁:1 颗  

9. 老抽:1 勺  

10. 生抽:2 勺  

11. 料酒:2 勺  

12. 盐:适量  

13. 糖:适量  

14. 干辣椒:2 个  

15. 水:适量  

16. 花生油:适量

步骤:  

1. 准备羊脚腿,将其清洗干净,剁成适当大小。  

2. 将羊脚腿放入锅中,加入足够的水,煮沸后撇去浮沫。  

3. 捞出羊脚腿,再次清洗一遍,控干水分。  

4. 热锅凉油,加入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。  

5. 放入焯过水的羊脚腿,煸炒至表面变色,加入料酒、酱油、香料(八角、香叶、良姜、砂仁)翻炒。  

6. 加入适量的水,使水没过羊脚腿。  

7. 大火烧开后,转小火炖煮 1 小时左右,直至羊脚腿熟软。  

8. 开大火收汁,根据口味加入盐、糖调味。  

9. 收汁至满意程度后,关火,将红烧羊脚腿捞出装盘。

温馨提示:  

1. 炖制过程中,请根据实际情况调整火力和时间。  

2. 在炖制过程中,可以尝尝汤味,根据口味适当调整调料的添加。  

3. 为了更好地去除羊脚腿的腥味,可以先用开水焯水,然后再进行炖制。

祝您炖制成功,享受美味佳肴!

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