1、准备好食材:姜切片、两颗葱切段，两颗葱打结、蒜拍碎、番茄切块、豆腐切块、火腿肠切片；
2、鳊鱼切两半，用一半姜片、打结的葱和葱白、一半蒜、两勺料酒、两勺生抽腌制15分钟；
3、剩下的蒜、葱青、姜片放在小碗中沥干水分
4、中火热油，加入沥干水分的姜片和蒜，煸炒出蒜香后，加入腌制好的鳊鱼（连带腌制时用的葱姜蒜一起下锅）
5、鳊鱼翻面，煸至两面金黄，加入切好的番茄块
6、番茄在油中翻炒，至炒出红红的番茄油
7、倒入腌制鳊鱼时盘子里没倒入锅中的调料，并加入冷水，大火煮至沸腾，中火煮一分钟
8、加入火腿片、豆腐、乌冬面，加上适量的盐，中火继续煮5-10分钟，出锅，撒上葱青
