操作方法如下：
1、金针菇没有煮熟，有可能会导致人体出现中毒症状，由于新鲜的金针菇中含有秋水仙碱的，如果人体大量性的进食新鲜的金针菇，有可能会导致人体出现胃痛，腹泻,恶心，
呕吐等症状。
2、秋水仙碱特别容易溶于水，再经过加热之后秋水仙碱就会被破坏，所以大家在食用金针菇的时候应该要先将金针菇放在水中浸泡，一定要将金针菇煮熟了才可以食用。
3、金针菇的吃法也非常多，可以选择凉拌金针菇，金针菇需要放在冷水中浸泡，然后放在沸水中煮一下，一定要煮熟才可以食用。
4、金针菇汤，将金针菇洗干净，然后在锅内加入水，再放入金针菇，还有瘦肉煮汤，味道鲜美，还能够为人体补充营养。
