要制作变蛋蒸蛋，我们需要准备鸡蛋、牛奶、盐和黑胡椒粉。
首先，将鸡蛋打在碗里，加入适量的牛奶、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
接着，将蒸蛋口放入锅中，倒入调制好的鸡蛋液，将盖子盖严，开火蒸约8-10分钟。等蒸好后，用筷子轻轻挑开锅盖，用香葱、大蒜末或者芝士等喜欢的配料点缀即可。这样做出来的变蛋蒸蛋口感鲜嫩，香味四溢，营养丰富，是一道简单易学的美味佳肴。
食材
主料
鸡旦
3个
鸡旦黄
3个
皮蛋
2个
辅料
淀粉
适量
红椒粒
适量
盐
2g
蒜泥
适量
老抽
适量
鸡精
适量
香油
适量
醋
适量
步骤
1.鸡旦清与黄分开打入碗中
2.蛋清加入淀粉，1克盐搅匀
3.倒入合中，
4.入蒸箱蒸熟
5.皮蛋切碎放入蛋黄内
6.加入红椒粒拌匀
7.拌好的蛋黄倒入蒸好的蛋清内
8.蒸熟倒出改刀
9.蒜泥加醋老抽香油盛小碗沾食即可
