黑豆可以油炸吗（油炸黑豆的正确方法）

炒炸豆类营养差 黑豆经过火炒或油炸以后，其所含的维生成素会被炒炸时的高温破坏掉，蛋白质、纤维素和新鲜豆衣也会部分碳化或全部碳化，这样其营养价值和药用价值也就很低了。因此，豆类不宜火炒或油炸。