怎样做蒜蓉不变色（自制蒜蓉怎么不变绿）

蒜蓉剁好之后，放到清水中过滤一下，始终不会变绿，而且存放的时间会更长。蒜蓉的做法如下： 材料：蒜300克、油30克、盐2克、水适量。

1、将蒜剥开，剥成一粒一粒的。

2、用刀背，将蒜粒拍扁，这样可以非常轻松的去除蒜皮。

3、将大蒜拍碎，再将它剁成蒜末。

4、装入碗中，倒入适量的清水，将它轻微的清洗下，并且沥干水分。

5、油锅烧热，倒入油，油烧热后，会冒出轻烟。 7、这时候将热油倒入蒜蓉中，搅拌均匀即可。