1、 海胆作为海产品，性质偏寒，所以体质虚寒、
2、 经期女性不适合食用海胆。
3、 孕妇都不适合食用海胆
4、 海胆中含有丰富的蛋白质，属于发物、和易过敏的食物之一，
5、 对海鲜过敏者不宜食用
6、 或是患有皮肤病的患者都不宜食用海胆。
7、食中药者不宜食用
3、儿童的体质虚弱，也不适合食用海胆。
1、不能与过冷的食物一起吃：海胆的性质比较冷，如果在食用海胆的同时摄入其他过冷的食物，如冰镇饮料、冰激凌、冰箱里放的西瓜等，有可能会引起身体不舒服，出现恶心、头晕等症状。
2、不能喝啤酒和红酒：海胆属于海产品，会产生过多的尿酸，如果与啤酒、红酒一起食用，很容易引起尿酸升高，过多的尿酸沉积在关节或者软组织中，会诱发关节炎或痛风。
3、皮肤疾病的人群不要吃：如果患有皮肤疾病，由于海胆中的蛋白质进入人体后，可作为过敏原而导致患者产生过敏反应，如瘙痒，从而引起原有的皮肤疾病进一步加重。
海胆含有丰富的卵磷脂、蛋白质、硫氨酸、脂肪酸，具有软坚散结、化痰消肿之功效，在日常生活中适量摄入对身体有一定的好处。
