什么糖冻过之后会降低甜度（为什么糖冷冻了就不甜）

糖冻过之后会降低甜度是果糖，因为有些糖的特性是温度降低时甜度也降低。有些糖的特性则相反，温度降低时甜度会增加，比如果糖。

影响糖甜度的因素除了温度，还有浓度，溶解度，还有其他味道比如酸味苦味咸味等也会影响食物原来的甜度。