蒜去掉多余的蒜皮，只留下一两层，洗净后控干水分。把蒜放在干净无油的容器内，倒入适量的酱油。酱油要没过大蒜。然后再倒上适量的白酒，封口。放在阴凉干燥处即可。
酱油泡独头蒜正确做法如下
1.把大蒜剥干净。（提示：如果觉得大蒜很难剥，可以把大蒜掰开成一瓣一瓣的，然后用水泡几个小时，直至大蒜皮泡软，再来剥就很容易了！）
2.剥好的大蒜切块。也可以泡一整瓣，但是泡的时间会增加很久，且很难入味。切小一点时间再一个星期左右就可以完全入味。而且吃的时候很方便，盛出来可以直接拌饭吃。
3.切好之后的大蒜放在干净无油的瓶子里，加上酱油，淹没大蒜。可以加一点点白糖增加一个味道，切记白糖不可过多！
4.加的酱油要看你用了多少大蒜，要让大蒜每一粒都被酱油包围！
