做的蛋卷不脆的原因可能是因为以下几个方面：1. 面糊的比例不合适：蛋卷的面糊中可能加入了过多的液体，如牛奶或水，导致面糊过于稀薄，烘烤后无法形成脆脆的外层。
2. 烘烤温度不够高：烘烤蛋卷时，温度可能没有达到足够高的程度，导致蛋卷无法迅速形成脆皮。
3. 烘烤时间不够长：蛋卷在烘烤的过程中，时间可能没有延长到足够长，导致蛋卷没有被充分烘烤至脆脆的状态。
如果想要做出脆脆的蛋卷，可以尝试以下方法：1. 调整面糊的比例：适量减少液体的使用，使面糊更加浓稠，有助于形成脆皮。
2. 提高烘烤温度：在烘烤蛋卷时，将烤箱温度调高一些，以便迅速形成脆皮。
3. 延长烘烤时间：将蛋卷在烤箱中多烤一段时间，确保其被充分烘烤至脆脆的状态。
希望以上的和延伸能够帮助您制作出更加脆口的蛋卷。
祝您成功！
