主料
白萝卜2个
牛腩800克柱候酱3勺 姜块少许
辅料
八角几粒
桂皮1片香叶几片 小葱少许清水适量
步骤1
准备材料
步骤2
牛腩切块，锅中加入冷水，牛腩放入锅内焯一遍去掉血水及浮沫
步骤3
萝卜去皮切块，姜块拍扁
步骤4
炒锅倒少许油，加入姜块，翻炒一下焯过水的牛腩
步骤5
八角、香叶、桂皮
步骤6
铸铁锅内倒入适量清水一层萝卜一层牛腩放好，加三勺柱候酱，八角、香叶桂皮等一同放入
步骤7
大火烧开后放上小段葱段
步骤8
盖好盖子，中小火焖40分钟至牛腩变软，即可出锅装盘
1/8 牛腩、萝卜洗切备用。
配料备用。

2/8 煮开水焯牛肉3分钟，让其煮出血泡。

3/8 捞起洗净备用。

4/8 下齐料头炒香。

5/8 牛肉下锅爆炒，加入酱油、老抽、白糖、盐快炒上色。

6/8 炒色后将牛腩放入高压锅，压煮20分钟。

7/8 20分钟后将牛腩倒出炒锅，加入萝卜，中火焖炖10分钟至萝卜软熟。

8/8 起锅前撒入小葱、香菜快速拌匀，增香。
装盘食用。
