荞麦馒头不一定必须加白面,但是加入适量的白面可以改善荞麦面粉的黏性和弹性,使馒头更加松软有口感。荞麦面粉中含有较少的面筋蛋白,不易形成面团,因此加入一些白面可以增加面筋含量,提高面团的韧性和弹性,使馒头更加美味。但是,如果你想制作全荞麦馒头,也是可以的,只需要选用较粗的荞麦面粉和适当的水,调制成面团即可。
荞麦馒头不一定必须加白面,但是加入适量的白面可以改善荞麦面粉的黏性和弹性,使馒头更加松软有口感。荞麦面粉中含有较少的面筋蛋白,不易形成面团,因此加入一些白面可以增加面筋含量,提高面团的韧性和弹性,使馒头更加美味。但是,如果你想制作全荞麦馒头,也是可以的,只需要选用较粗的荞麦面粉和适当的水,调制成面团即可。