虾变绿有两种可能，第一种是虾喜欢吃浮游生物，而浮游生物一般喜欢吃绿藻或者草根为食物，这样虾就会待在这种有绿色植物的周围，时间长了就会有绿色粘在身上，看上去就像是虾变绿了。
第二种是细菌感染了，虾吃的食物里比较杂，会有细菌感染而变成绿色
虾变绿了是变质了，不能吃。
虾是一种生鲜类的食物，有河虾和海虾之分，但无论哪一类的只要是新鲜的都是很美味，营养价值很高，是人们喜爱的食品。不过，由于储藏和运输等方面的原因，有些虾变得不新鲜，有的头部腐滥，有的颜色发黑，也有的颜色发绿，这些都变质的现象，不宜食用，所以购灵的时候要特别小心。
