食材用料：
猪腰一对、香菜100克、红朝天椒5个、青椒一节、大蒜两瓣、老姜五片、青花椒30颗、泡朝天椒5个、泡椒5个、姜末一勺、豆瓣酱一勺、老抽少许、味精少许、菜籽油50克、料酒三勺、淀粉一勺
做法步骤
1、将新鲜的猪腰对半切开，去除腰骚，然后清洗干净。
2、先竖刀把腰花切出一条条的花刀，但是不能切断；接着斜刀和第一次的刀口形成十字形，前两刀还是不切断，第三刀的时候将腰花切断
3、切好的腰花放进碗里，加入两汤勺料酒和一汤勺的花椒水浸泡10分钟。
4、浸泡腰花的同时，把半个青椒切成细丝；把生姜大蒜切成末；把香菜切段；把泡椒切丝；倒入适量老抽，半勺淀粉，味精加清水勾兑成芡汁。
5、浸泡好的腰花取出，用清水清洗几遍，彻底干净后沥干水分，然后加入适量食盐和半勺淀粉，抓匀备用。
6、锅里放入菜籽油，等油温升高后放入切好的生姜大蒜末，最后放花椒炒出香味。
7、接着放入腰花，用大火快速翻炒，腰花变色后放入豆瓣酱、泡椒和青椒红椒快速翻炒均匀。
8、再用锅铲将腰花推到锅的一边，放入香菜快炒15秒。
9、最后放入提前调好的芡汁，大火收汁后马上出锅，一道营养美味、色香味俱全的香菜炒腰花就制作完成。
香菜腰花是一道湖南特色菜品，下面是一种简单的做法：
食材：
-猪腰花：适量
-香菜：适量
-豆瓣酱：适量
-葱姜蒜：适量
-料酒：适量
-盐：适量
-生抽：适量
-白糖：适量
-鸡精：适量
-辣椒油：适量
步骤：
1.将猪腰花洗净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。
2.香菜洗净，切成小段，备用。
3.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4.加入豆瓣酱煸炒，放入猪腰花块，加入料酒翻炒均匀。
5.加入适量清水，放入盐、生抽、白糖、鸡精调味，大火煮沸后转小火慢慢炖煮至猪腰花变软。
6.最后加入香菜段和辣椒油，再翻炒均匀即可。
