根据提供的参考信息，沙县小吃城二期“沙村”共有1号楼2层、3层；2号楼-1层、2层、3层；3号楼-1层、1层、2层、3层；1号至3号楼公共部分；永顺1号楼凝秀巷2、4号店面；永顺2号楼凝秀巷6、10号店面；永顺1号楼步云街18、22、28号；永顺2号楼步云街8、10、12号店面。这些区域都有店面，说明沙县小吃城的店铺数量相当多。
此外，沙县小吃作为中国饮食文化的一部分，具有悠久的历史和丰富的品种，深受消费者喜爱。因此，沙县小吃城的店铺数量可能会随着市场需求而不断增加。然而，由于我只能根据现有信息回答，具体店铺数量可能会有所变化。如果您想获取实时信息，建议您前往沙县小吃城实地查看或咨询相关渠道。
