步骤 1
烤肠（如冷冻的需要提前三小时解冻），我用了10根烤肠，每一根烤肠切两刀，均匀分成三份。
步骤 2
被切好的香肠每一段上下三分之一处切十字花刀，切记用小刀。
步骤 3
平底锅刷一层油，比平时炒菜稍多一点，倒入切好的香肠，低温开始煎香肠，待均匀受热，即可出锅（煎好后的香肠要一根一根的夹出来，不然会连带油一起带入到盘子里）。
炸香肠是一种简单而美味的烹饪方法。以下是一个常见的做法：
材料：
- 香肠
- 面粉
- 鸡蛋
- 面包糠或面包屑
- 油（用于炸香肠）
步骤：
1. 准备香肠：将香肠从包装中取出，用刀在表面划几个刀痕，这有助于炸制时热能更好地渗入香肠内部。
2. 准备三个碗：一个装面粉，一个打散鸡蛋，一个装面包糠或面包屑。你可以根据需要调整这些材料的量。
3. 油热：在炸锅或深锅中倒入足够的油，加热至中高温。你可以用筷子或牙签测试油的温度，当油中冒出小气泡时，表示油已经热了。
4. 涂抹面粉：将香肠均匀地涂抹上面粉，这样可以让蛋液和面包糠更好地附着在香肠上。
5. 蘸蛋液：将涂抹了面粉的香肠蘸入鸡蛋液中，确保香肠表面完全覆盖。
6. 滚上面包糠：将蘸过蛋液的香肠滚上面包糠或面包屑，确保香肠表面均匀覆盖。
7. 炸制香肠：将准备好的香肠小心地放入热油中，用筷子或夹子翻转，炸制至金黄色。记住，炸制时要小心，避免油溅到身体或周围环境。
8. 沥干油份：用厨房纸巾将炸好的香肠沥干多余的油。
9. 上桌：将炸好的香肠装盘，可以配上蘸料或调味品一起享用。
这只是其中一种做法，你也可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。记得在炸制过程中保持安全，小心翻转炸制，避免烫伤和火灾。
