用料：安康鱼、大豆腐、面条、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜、料酒、生抽、耗油、老抽、糖、胡椒粉、味精、料油、豆油、荤油。
安康鱼豆腐焖面的做法步骤：
1、先将买来的安康鱼天线，牙和鱼腮剪掉。
2、处理完之后，清洗干净，然后切成鱼块备用。
3、然后将准备好的大豆腐切成厚片备用
4、将准备好的面条装盆备用，粗细均可。
5、起锅烧水，把切好的鱼肉下锅焯一下水，开锅之后焯1分钟就可以捞出控水备用。
6、另起锅先加点豆油然后加适量的荤油，油热后下入葱姜蒜干辣椒爆香。
7、然后将安康鱼块倒入锅内稍微煎一煎，然后翻过来煎煎另一面。
8、蒸发一下表面的水分后，锅边呲点料酒，来半勺的生抽，然后出溜两下。
9、把生抽的香味激发出来，然后加入适量的清水。
10、然后加入适量的耗油、老抽、糖、胡椒粉调味。
11、调好味之后，将切好的豆腐倒入锅内，开锅两分钟之后，再盖上锅盖小火慢炖。
12、大约焖10分钟左右，豆腐软嫩，鱼肉入味，然后里边少加点味精。
13、然后将准备的面条用清水清洗一下，靠在锅边将它们铺到锅里，然后盖上锅盖把面条焖熟。
14、大约焖四五分钟后，面条就焖熟了，鱼汤的味也吃进去了。
15、然后撒上适量的葱花，再来点料油，就可以出锅了。
16、然后找一个大号的盘子将面倒入盘中，撒上适量的香菜即可。
