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宣威火腿的腌制方法(正宗宣威火腿腌制的方法全过程)

宣威火腿的腌制方法(正宗宣威火腿腌制的方法全过程)

更新时间:2024-05-24 17:34:28

宣威火腿的腌制方法

腌制方法:

1宰杀好的猪,把猪的后腿肉,整条腿,把边边角角多余的地方修下去,修出漂亮的型(琵琶腿),

2等肉彻底的凉透了,抓盐均匀地搓在猪腿上,每个地方都要搓到,包括猪蹄子也不能放过,

3等都搓好后,就一块压一块地码放在大锅里。

4腌制一个星期后,再拿出来重复再搓一边盐。等再腌制半个月就好了。

5这时候把猪腿挂到通风、干燥的地方,让它自然风干就好了。可以保存三,五年都不会坏。而且味道特别好。

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