(1)将五花肉洗净后放入水中煮至七八成熟，捞出沥干水分后，涂抹蜂蜜腌制半个小时左右;
(2)将腌制好的五花肉放入油锅中炸至金黄后捞出;
(3)将蚝油、生抽等调味料调成调味汁;
(4)将五花肉切成薄片整齐的码在碗中，注意皮下肉上，盖上梅菜，浇上酱汁;
(5)放入锅中蒸大约1个小时后，倒出部分的酱汁，加入生粉调成糊状;
(6)将碗中的梅菜五花肉倒扣在盘子中，浇上芡汁即可。
准备食材：适量的五花肉，适量的菜干（根据家里面有几名成员吃而准备多少的量），两瓣蒜头。
步骤1：将五花肉清洗干净、进行切片，菜干用清水浸泡10分钟、进行切碎，蒜头切碎。
（喜欢吃辣的可以加点辣椒）
步骤2：起锅烧油，油热后加入蒜蓉爆香，然后加入五花肉进行翻炒均匀，再一一加入适量的盐、生抽、蚝油、鸡精，翻炒均匀。
步骤3：然后加入菜干进行翻炒均匀，加入适量的清水，大火焖煮，直至汤汁被烧干，最后翻炒一下，再装盘，好吃不腻的五花肉炒菜干就做好了。
