淮山如果受潮则易变软发粘，10天左右就会发霉，皮色变黄慢慢变黑或生虫，所经贮藏过程中应防止淮山潮湿而变黑。 办法是：宜用胶纸包裹并用木箱包装，箱底用旧报纸铺垫。然後将山药排列整齐装入，上面同样盖报纸，放在通风、凉爽、干燥处所．三四个月应开箱曝晒，如果怕它生虫可在晒干前放入硫磺柜内熏。注意硫磺不能用多，占淮山的0.5%就可以了。熏过的淮山记得再用清水过洗后才拿去晒。
淮山如果受潮则易变软发粘，10天左右就会发霉，皮色变黄慢慢变黑或生虫，所经贮藏过程中应防止淮山潮湿而变黑。
办法是：宜用胶纸包裹并用木箱包装，箱底用旧报纸铺垫。然後将山药排列整齐装入，上面同样盖报纸，放在通风、凉爽、干燥处所．三四个月应开箱曝晒，如果怕它生虫可在晒干前放入硫磺柜内熏。注意硫磺不能用多，占淮山的0.5%就可以了。熏过的淮山记得再用清水过洗后才拿去晒。
