材料：五花肉200g、黄瓜1根、大蒜1头、指天椒2个、小葱2棵、香菜2棵、姜2片、生抽20ml、醋10ml、白糖5g、香油10ml、15ml辣椒油。
1、五花肉洗干净，沥干水，切成小方块。加入盐2克，生抽，老抽，蚝油各1匙，料酒1匙，南乳1块，胡椒粉2克，白糖1匙。用手把它们搅匀，反复多次，尽量使其均匀。腌制15分钟。
2、蒜去皮，切成片备用。
3、砂锅加热，加入1匙花生油，五成热，先后加入姜片、蒜片爆香，加入五花肉翻炒，翻炒至微出油，盖上锅盖。小火慢焗30分钟，这过程每隔5分钟要翻转一次，避免粘底变焦。
4、关火，撒上香菜，即可食用。
