①与葡萄开花结果特性有关
葡萄在开花至坐果阶段，一般存在三个落花落果高峰。
第一次是花后3~5天，主要掉落不完全花、畸形花等，如巨峰系葡萄种在遗传上有胚珠发育不完全的特性，胚珠异常率甚至接近50%。
第二次是盛花后1~2周的落果，本次掉落的多为未受精或受精不良的幼果。葡萄花期不长，但受精时间较长，整个过程约需120个小时，期间遇环境、营养等胁迫，会加重败育；部分品种的花丝反卷，也会阻碍授粉。
第三次出现在花后3~4周，落果量不如前两次大。营养不足、激素水平失调等可加重落果。
②与营养水平有关
葡萄生长前期，树体器官营养消耗大，贮存营养不足，使得不完全花增多，胚珠发育不良，花粉发芽率低，造成落花落果。
葡萄始花后大约10天内是坐果临界期， 始花后的10~15天是种子发育临界期，均需要大量的营养，特别是硼、钙、锌、磷、钾等不足时，花的受精能力会大幅下降，坐果率偏低。
③与激素水平有关
如花蕾上乙烯、脱落酸水平偏高，会加速胚珠发育成熟，而花粉管的萌发仍然比较慢，导致错过受精机会；而内源激素失调，也会加重离层的产生，诱发花果脱落。
④与环境因素有关
葡萄花期最适温度为20~25℃，若开花前气温低于10℃，影响花芽的正常分化；花期气温低于14℃，花器发育不良而脱落；花期气温超过35℃，易造成花器萎蔫坏死。
花期逢连阴雨天气使花冠脱落困难，花药不能正常散粉；前持续寡照使新梢光合效能低，花果养分不足易落。
花期灰霉病、穗轴褐枯病或前期绿盲蝽、黑痘病发生重的，会加重落花落果。
⑤与树势水平有关
树势过旺，新梢分抢营养，影响通风透光，削弱生殖生长，不利于授粉坐果。
如何提高葡萄坐果率？
①调理树势
花前控氮，避免新梢旺长，新梢控制在70cm以下，有利于坐果。
通过摘心来平衡营养生长和生殖生长。对于落果重、果穗松的品种花前重摘心；对于果型紧、坐果率高的品种，花后摘心；生长中庸的品种，摘心可安排在花期进行。
通过疏穗与花穗整形来保证营养的有效供给，同时调控果量。疏穗在开花前10天至始花期进行，强果枝留1~2个花序，中强枝1个，弱枝不留；针对不同葡萄品种选择相适宜的花穗整形方案，如巨峰系品种有核栽培可用留中间支梗法，巨峰系品种无核的可用留穗尖法，而对于花序大坐果率高的欧亚品种，则可选留副穗。
