保鲜剂对人体无害。
常用的防腐剂是二氧化氯。 二氧化氯是无色，无味，无毒，无腐蚀性，无刺激性，不易燃，不挥发，环保的食品添加剂。
适量的二氧化氯防腐剂不会在人体中产生有害物质，不会残留在人体中，也不会对人体造成任何伤害。 它可以有效地控制蛋白聚糖转化为乙烯的反应，从而抑制水果和蔬菜的变质。
保鲜剂只要不过量使用就对人体无害。
保鲜剂其实是抗氧化剂、防腐剂和被膜剂等添加剂的俗称，而这些添加剂的用量在国家标准中都有明确规定。”食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）中共列举了22种可使用于“鲜水果”或“经表面处理的鲜水果”的添加剂
