黄鳝的养殖方法和技巧如下：
1.池塘选择。黄鳝适宜在水流缓慢、水质清洁的池塘或河流中养殖，水深一般控制在1-2米。
2.种苗选用。选用健康、无病虫害、体型均匀的种苗进行养殖，建议选用1年龄左右的青苗。
3.饲料投喂。黄鳝属于杂食性鱼类，可投喂动、植物饲料，以小鱼、虾仁、蚯蚓等为主要的动物饲料，可用米糠、豆饼等作为植物饲料进行补充。应保证饵料的质量和营养成分，并注意饵料的投喂方法和频率，以免浪费和污染水体。
4.水质管理。黄鳝需要优质、清洁、富含氧气的水环境，应经常检查水质并定期更换水。
5.清理池塘。养殖过程中需要对池塘进行定期清理，及时清除底部积聚的污泥和鱼粪，保持水体清洁。
6.疫病防治。黄鳝易患病，应定期检查鱼群的健康状况，发现病症及时采取防治措施。
7.收获管理。一般在养殖8-10个月后可进行黄鳝收获，采用捕捞或排放法进行收获，要注意黄鳝的体型大小和数量，在收获过程中避免伤害和损失。
