优点：
第一，不饱和脂肪酸含量高达 80% 以上，堪称食用油中之最，此外还富含维生素和其他微量元素。食用茶籽油不但不会令人体胆固醇增高，还有减缓血管硬化等保健作用；
第二，烟点代表了植物油的热稳定度，在烟点温度以上油脂会产生明显的低沸物挥发，说明油脂在产生热裂解与热聚合的变化，这些低沸物对人体有害，因为达烟点温度以上就会产生有害物质。茶籽油的显著优点是烟点高，精炼茶籽油的烟点高达 210℃以上，而冷榨未精炼的橄榄油烟点为190 ～ 200℃。
缺点 ：价格高、亚麻酸的含量较少。
1、好处：茶油性温，味甘、辛，富含维生素以及胡萝卜素和脂肪酸，容易被人体吸收和消化，具有补虚、润肠之功效。茶油中不饱和脂肪酸含量高达85%-97%，且含有较多的茶多酚和山茶苷，即茶皂素
，可在一定程度上降低身体的胆固醇，调节身体甘油三酯的水平。油茶中还含有茶多酚、黄酮类的物质可以缓解身体的炎症，对风湿以及类风湿关节炎人群也比较合适。
茶油还含有角鲨烯，具有一定抗缺氧和抗疲劳作用，同时还能增进胃肠道功能。同时茶油还耐烹炒，在烹饪过程当中加热也不容易让油茶发生脂质的过氧化反应；
2、坏处：由于茶油脂肪含量过高，经常吃油茶或大量吃茶油，可能会导致肥胖，从而影响身体的健康。建议每天的用油量尽量控制在25-30克。
患有菌痢、急性胃肠炎、腹泻等病症的人吃茶油可能会导致胃肠道不适，因此对于此类患者也不建议多食。
