一、材料
面粉500克,猪肉馅200克,大葱1根,姜末适量,五香粉、盐、生抽各适量,料酒适量,香油适量。
二、步骤
1. 将500克面粉加入300毫升的温水中,揉成面团,醒20分钟,醒好的面团揉成80-90克一个的小剂子。
2. 将猪肉馅放入碗中,加入对应比例的盐、姜末、五香粉、料酒、生抽搅拌均匀备用。
3. 将小剂子擀成薄片,在薄片中央放入适量肉馅,将薄片对折合上处理成半月形,用手捏紧两端。
4. 在烤架上铺一层锡纸,将莱芜烤火烧放上去,用刷子蘸取一些香油,涂在包子上面。
5. 涂好香油后,启动烤箱烤制10-15分钟即可,中途可翻面。
所需材料: 1.猪肉馅、香葱、大葱 2.发酵面团:中筋面粉、酵母粉、温水、白糖
步骤: 1.将中筋面粉和酵母粉混合,加入温水和白糖搅拌至成为面团。
2.面团搓成条状,切成大小均匀的小块,擀成薄皮。
3.将香葱和大葱切碎,加到猪肉馅中拌匀。
4.将肉馅包入薄皮中,食指用力从中间顶起,捏成半月形。
5.在烤盘中铺上一层干面粉,将包好的火烧放入烤盘上,灌满凉水,上盖锡纸。
6.烤盘放入烤箱,烤制约40分钟,温度控制在200度左右,至火烧底部呈金黄色即可取出。
7.出炉后即可食用,莱芜烤火烧外皮酥脆,内馅鲜嫩可口。