1.
红葱头，在南方比较好买，长得像迷你版洋葱。但是制酱后味道和洋葱不同哦！
2.
去皮，泡在水里。
3.
切成0.5厘米大小小丁。
4.
锅里加入500ml油，筷子起小泡即可将切好的红葱头下锅。
5.
大火翻炒。
6.
一两分钟翻炒一次，保持大火致油盖过红葱头。
7.
红葱变成微微焦黄时改小火，开始不停翻炒，以免部分焦掉。
8.
当完全收干水份，要仔细观察，不能走开。葱油变成微焦黑色立即关火。
9.
这样就好了，一定要收干水份哦。不然会发霉的。
10.
装瓶即可。注意，瓶子要干燥，瓶子里面不能有水。
