青椒炒瘦肉是一道家常菜，想要做得好吃，可以按照以下步骤进行：
准备食材：瘦肉切片，青椒去籽切丝，姜蒜切末。
腌制瘦肉：将切好的瘦肉放入碗中，加入适量盐、生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。
炒青椒：热锅凉油，放入青椒翻炒至断生，盛出备用。
爆香姜蒜：锅中留底油，放入姜蒜末爆香。
炒肉片：将腌制好的瘦肉放入锅中，快速翻炒至变色。
加入青椒：将炒好的青椒放入锅中，加入适量盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。
制作时可根据个人口味调整用料。此外，火候也很重要，要用中火快炒，以保持肉质的嫩滑和青椒的鲜脆。
