此题答案:做法如下:
1、食材洗净。
2、将鸭翼斩块放入锅中加入料酒焯水去腥。
3、洗净血水。
4、锅中放入油倒入鸭翼、毛豆翻炒。
5、加入料酒、老抽和盐。
6、加入水大火烧开后转小火。
7、烧至八成熟后放入青椒。
8、加白糖开大火收汁。
9、成品。
材料
鸭翅,八角,香叶,花椒,葱,姜,蒜瓣,料酒,盐,生抽,老抽
做法
1.鸭翅去杂毛,洗净。葱姜切片、蒜瓣剥好
2.鸭翅入锅,加姜片,焯水,去浮沫捞出冲洗干净
3.锅中放少许油,放葱姜蒜、花椒和八角爆香,把鸭翅放到锅中翻炒,翻炒至鸭翅表面变色
4.加入生抽和老抽翻炒,加入料酒和开水没过鸭翅。盖上锅盖炖30分钟左右
5.放盐,大火收汁,汤汁浓稠,稍稍翻动下即可