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阳春面的来历(阳春面的来历和起源)

阳春面的来历(阳春面的来历和起源)

更新时间:2024-05-23 18:18:47

阳春面的来历

阳春面苏州有名的面点,口感味道清淡,第一个版本秦始皇统一度量衡,把夏季十月当做正月,而这个月也叫小阳春,面当时卖10个铜板1碗,而得名阳春面,第二是阳春面名字出自阳春白雪,表示面白白的,什么都没有的意思。

相传乾隆27年,阳春三月乾隆皇帝南巡到淮安,他避开了文武百官,带着汪廷珍在城内到处转,来到了一个面摊坐下来,要弄点吃的,一会儿看到小二端上一碗面条,根根利利爽爽,淡酱色面汤清澈见底,汤上浮着大大小小金色的油花和翠绿色碎蒜花,阵阵香味扑鼻而来。乾隆连吃两碗后,突然问这面叫什么名字?摊小二说:“告诉六角(楚州方言,“汝阁下”的意思),我们没给它起名字。”什么,这么好的面条怎么没有名字?不行,不行!乾隆深思片刻说:“淮安是漕运要地,每年上交朝廷税收很多,贡献很大,现在正是阳春三月,这个面就叫‘阳春面’吧。”寓意淮安向朝廷交税就像春天万物生长一样,生机勃勃;又像这面条一样,连绵不断。汪廷珍听后赶紧叫人拿来笔墨纸砚,请乾隆御笔赐名“阳春面”。

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