主料：五花肉800克、红薯粉100克、菜籽油800毫升、鸡蛋1个
调料：花椒20克、盐5克
做法步骤：
1、第一步：五花肉洗净备好，然后切中块。
2、第二步：切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎，花椒碎用捣蒜器自己捣出来。
3、第三步：加一个鸡蛋红薯淀粉和一些盐。
4、第四步：用手使劲均匀的抓开，使每块都能裹上淀粉。
5、第五步：锅里注入菜籽油，菜籽油随着加热的过程会冒很多泡泡，慢慢随着温度越高泡泡慢慢会消失。
6、第六步：这个时候可以扔一块下去试试油温，马上就翻滚的油温是刚刚好的。
7、第七步：接着迅速一块一块的用筷子裹上淀粉扔进炸锅里炸，要控制火候太高温度马上把火关小一些，控制在中火就行。
8、第八步：炸了大概有七八分钟颜色差不多了就可以捞出了。这个是可以直接吃的。
将猪肉切块加入料酒去醒，加入适量的食盐，生姜，大蒜沫和喜欢的佐料调制入味。
然后倒入烫熟的红薯淀粉里混合均匀搅拌，下油锅炸制金黄色的酥肉香脆可口。
